2025/02/07 12:00
ふわふわのシフォンケーキにとろりとした生クリーム。
手軽に焼けるカップシフォンに、一手間加えたリッチなおいしさのスイーツは誰もが楽しめること間違いなし！
ミニカップで作るスモールサイズですが、糖質オフの生クリームで満足感のある仕上がりです。
生クリームを絞り出したら、ぜひ半分にカットして断面をチェックしてください。かわいさについテンションが上がります。
スパイス香る大人なシナモンシフォンのレシピもあるので、シチュエーションに合わせてお楽しみください！
作り方動画
00:25 生クリーム入りカップシフォン概要
00:42 材料、道具説明
01:41 ①生地作り
02:14 ②メレンゲ作り
02:48 ③生地＋メレンゲ
03:23 ④型に入れる
03:33 ⑤焼く
03:50 ⑥クリーム作り
04:15 ⑦仕上げ、完成
04:55 まとめ
00:42 材料、道具説明
01:41 ①生地作り
02:14 ②メレンゲ作り
02:48 ③生地＋メレンゲ
03:23 ④型に入れる
03:33 ⑤焼く
03:50 ⑥クリーム作り
04:15 ⑦仕上げ、完成
04:55 まとめ
糖質量・カロリー
1個あたり
糖質 1.25g（ラカントを除く）
熱量 96kal
所要時間
48分
※15分（生地作り）+18分（焼き時間）+15分（仕上げ）
材料
材料はあらかじめ全て計量しておくとスムーズに作業できます。
直径4cmのミニマフィンカップ6個分
| シフォン生地 | |
| アーモンドパウダー | 25g |
|
ベーキングパウダー |
2g（小さじ1/2） |
|
油 |
15g |
| 牛乳 | 15g |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ラカント | 15g |
| クリーム | |
| 生クリーム | 50g |
| ラカント | 5g |
白砂糖・小麦粉不使用です。
油は菜種油や太白胡麻油など、味にクセのないものを使ってください。
生クリームは使用するまで冷やしておきましょう。
必要な道具
- ボール2つ
- ハンドミキサー（泡立て器でも可）
- ゴムベラ
- 絞り袋（ジップロックやポリ袋でも代用可）
- 口金
- ミニマフィンカップ
- スプーン（あるとカップに生地を流し込むのに便利）
カップは直径4cmくらいのものであればどんなものでもOK。100均などで購入できます。
生クリームを注入するのにしぼり袋と口金が必要です。
今回は生クリームを購入したときに付属していたものを使用しました。
個別で用意する場合、スーパーや100均などで入手できます。
下準備
- オーブンを170℃に予熱する
- 卵は卵黄と卵白に分ける
作り方
- ボールにアーモンドパウダーとベーキングパウダーを入れ、ハンドミキサーはオフにしてダマを潰しながら混ぜます。
- ダマがなくなったら油と牛乳を加え、ハンドミキサーをオンにして全体が均一になるまで混ぜます。
- 2に卵黄を加え、全体になじむまで混ぜます。
- 別のボールに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーの中速で混ぜます。
- 底が見えないくらい白っぽくなったら、ラカントを半量加えて混ぜます。
- 白い筋が見えてきたら残りのラカントも加え、ハンドミキサーで高速で混ぜます。
- ツノが立ったら、さらに10秒ほど低速で混ぜてキメを整えます。
- 7のメレンゲ1/3を3の生地に加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜます。
- ゴムベラに持ち替え、残ったメレンゲを2回に分けて加えます。泡を潰さないよう、下からすくうようにして全体がなじむまで混ぜます。
- カップに生地を流し込みます。1個あたりの目安は20gです。
- 170℃のオーブンで18分焼きます。
- 焼き上がったら冷ましておきます。
- 冷やしておいた生クリームとラカントをボールに入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで混ぜます。
- しぼり袋の先端3cmくらいをカットして口金をセットし、生クリームを入れます。
- カップシフォンの中央に口金を差し込み、ゆっくりと生クリームを注入します。このとき内側から膨らんでくる手応えがあるので、生クリームが少し溢れるまで絞り出します。
- お好みで冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
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