2025/02/10 12:00
卵白が余った時におすすめの低糖質フィナンシェのレシピです。
普通のフィナンシェでは焦がしバターを使用しますが、今回は省略。
さらに、フィナンシェ型をお持ちでない方のために、パウンドケーキ型で作れる「どこまでも簡単に」を追求したレシピです。
おうちにフィナンシェ型がある場合は、ぜひそちらを利用してください。
ちなみにフィナンシェはフランス語で「金融家」「お金持ち」という意味です。
本来のフィナンシェの形が金塊に似ていることから、そのようなネーミングになったと言われています。
作り方動画
糖質量・カロリー
1/8カットあたり
糖質 0.88g（ラカントを除く）
熱量 88kcal
所要時間
10分+20分（焼き時間）
材料
材料はあらかじめ全て計量しておくとスムーズに作業できます。
| 8×18×6cmパウンド型1本分 | |
| バター | 50g |
| 卵白 | 2個分 |
|
ラカント |
40g |
|
アーモンドパウダー |
50g |
| ベーキングパウダー | 4g（小さじ1） |
白砂糖・小麦粉不使用です。
バターは溶かしバターにして使用するため、600Wのレンジに30〜40秒かけておきましょう。
必要な道具
- ボール1つ
- 泡立て器（ハンドミキサーでも可）
- ゴムベラ
- パウンドケーキ型
- 型紙
下準備
- オーブンを170℃に予熱する
- バターをレンジにかけて溶かす
- 型に型紙をセットする
作り方
- ボールに卵白とラカントを入れ、卵白のこしが切れるまでしっかりと混ぜます。
- 1にアーモンドパウダーとベーキングパウダーをいれ、ダマが無くなるまで混ぜます。
- 2にレンジで溶かしておいたバターを加え、全体が均一になるまでまざれば生地の完成です。
- 型に生地を流し入れて表面を軽くならし、型を落として空気を抜きます。
- 170℃のオーブンで20分焼きます。
- 8等分にカットします。
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