2025/02/09 00:00
卵白救済レシピの第二弾！
カーブした形が可愛らしいフランスのスイーツ「チュイール」。
チュイールとは、フランス語で瓦やタイルという意味です。独特のカーブが住宅の屋根を表現しています。
胡麻をたっぷり入れて、栄養価の高いスイーツに仕上げました。
カールをつけるコツも伝授します。
卵白が余ったとき、材料5個で気軽に作れるのでぜひ試してください。
作り方動画
00:22 レシピ動画ダイジェスト
01:22 胡麻のチュイール概要
01:42 材料、道具説明
02:20 ①生地作り
02:53 ②天板に生地を並べる
03:21 ③焼く
03:32 ④カール付け
04:06 ［補足］チュイールとは〜今回のポイント
04:56 次回予告
糖質量・カロリー
1枚あたり
糖質 0.15g（ラカントを除く）
熱量 18kcal
所要時間
10分+10分（焼き時間）
材料
材料はあらかじめ全て計量しておくとスムーズに作業できます。
| 20枚分 | |
| 卵白 | 1個分 |
| ラカント | 40g |
|
アーモンドパウダー |
5g（大さじ1弱） |
|
溶かしバター（無塩） |
10g |
| ごま | 40g |
白砂糖・小麦粉不使用です。
今回、白ごまを使っていますが、黒ごまでも問題ありません。
バターは溶かしバターにして使用します。あらかじめレンジなどで溶かしておきます。
必要な道具
- ボール1つ
- 泡立て器
- スプーン
- クッキングシート
- めん棒2本（ラップの芯などでも代用可）
下準備
- オーブンを180℃に予熱する
- バターをレンジにかけて溶かす
作り方
- ボールに卵白とラカントを入れ、泡立て器で混ぜます。
- 1にアーモンドパウダーと溶かしバターを入れて混ぜます。
- 2に胡麻を加えて混ぜ、生地が完成します。
- 天板にクッキングシートを敷き、生地を5〜6cmくらいの丸型になるようにスプーンで薄く広げて整えます。
- 同様に残りの生地も天板に乗せます。
天板1枚に乗り切らない場合、2枚使用するか2回に分けて焼いてください。 - 180°のオーブンで10分焼きます。
- 焼き上がったら、生地がまだ柔らかいうちにクッキングシートごとめん棒に巻き付けます。
- 30分ほど冷やし、カールが付いたら完成です。
生地が冷めて固くなる前にめん棒から外してしまうと綺麗にカールがつかないので、長めに放置しましょう。
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