2025/02/06 12:00
糖質の高いチョコレートを使わず、ココアパウダーで作る低糖質ガトーショコラ。
ハートのシリコン型を使えば、一気にバレンタインの気分が高まります。
低糖質・低カロリーのガトーショコラは体に気を使う方へのギフトにもおすすめです。
作り方動画
糖質量・カロリー
1個あたり
糖質 2.3g（ラカントを除く）
熱量 145kcal
所要時間
15分+20分（焼き時間）
材料
材料はあらかじめ全て計量しておくとスムーズに作業できます。
| 6.5cm×6.5cmのハート型4個分 | |
| アーモンドパウダー | 10g |
|
ココア |
25g |
|
バター（溶かしバターにして使用） |
20g |
| 生クリーム | 50g |
| ラカント | 30g |
| 塩 | ひとつまみ |
白砂糖・小麦粉不使用です。
お好みで焼き上がりにラムやブランデーを塗ると大人の仕上がりになります。
必要な道具
- ボール2つ
- ハンドミキサー（泡立て器でも代用可）
- ゴムベラ
- バターを塗るハケ
- シリコン型か100均のカップ
型はハート型以外でも直径6cmくらいのものであれば使用可能です。
100均などで売っている紙やアルミ製のものでも問題ありません。
15cmの丸型で作りたい場合は、分量を倍にしてください。
下準備
- オーブンを170℃に予熱する
- 卵は卵黄と卵白に分ける
- レンジでバターを溶かす（600Wで30秒が）
- シリコン型に溶かしたバター（分量外）を塗る（紙製・アルミ製の型の場合は不要）
※焼いた後、型から外しやすくなります
作り方
- アーモンドパウダーとココアをボールに入れ、軽く混ぜ合わせます。
- 1に溶かしたバターと生クリーム・卵黄を加え、内側から外側に向かって全体が混ざるまで混ぜます。
- 別のボールに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーの中速で混ぜます。
- 底が見えないくらい白い泡が立ったら、ラカントを半分加えて混ぜます。
- 白い筋が見えてきたら残りのラカントを全て加え、高速でツノが立つまでしっかりと混ぜます。
- ツノが立ったら、さらに10秒ほど低速で混ぜます。
- 2のココア生地に6のレンゲを1/3ほど加え、ハンドミキサーで全体がしっかり馴染むまで混ぜます。
- ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを2回に分けて混ぜます。メレンゲの泡をつぶさないよう、下からすくうようにして均一になるまで混ぜます。
- 型に8分目を目安に、できるだけ均等に生地を入れます。
- 170℃のオーブンで20分焼きます。
- 焼き上がったら、粗熱が取れてから型から外します。
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